2022年4月3日
休日に、日勤だった私。
幼い我が子に「おかぁさんとずっと一緒にいたいから行かないで」と泣ける言葉をかけられ、後ろ髪をひかれつつ会社に来ました。
今朝は、起床時から頭痛がありましたが、旦那と娘のお昼ご飯を作らねばと、痛い頭と格闘しながらこのメニューを作りました。
それは、
「鶏手羽元のトマトチキンカレー」
です。
これは、我が家では定番のメニュー。
とても美味しいと自負しております。
ただ、頭が痛くて動けなかったので作る時間が無くなってきた・・・・ でも会社行かなきゃだし娘のご飯も作りたいが時間が…
そんなとき、大活躍なこちら↓
パール金属の2段階圧力鍋～～！！！
これは、我々夫婦が結婚した時にお祝いとして旦那の会社の人たちが贈ってくれたもの。
そこから早7年。劣化もなく取り換えるパーツもなく、頑丈で便利。
素晴らしい1品です！！！
これを使えばカレーなんて朝飯前です。
実際に朝飯前でした（笑
レシピはいたって普通のもの
材料＆作り方
- ジャガイモ 4個
- 玉ねぎ 2個
- ニンジン 2本
- 鶏の手羽元 10本
- ホールトマト缶詰め 1缶
- にんにく 3片
- カレールウ 1箱 （うちはゴールデンカレー中辛です）
【作りかた】
最初にニンニクと鶏手羽元を油で焼く。→ 手羽元に焦げ目がついたら取り出す → ニンジン玉ねぎジャガイモを入れて炒める →炒めたら先ほど取り出した鶏手羽元を戻して水を入れ火にかける → 圧力鍋の蓋を閉める → 通気口から蒸気が出てきてから8分くらい煮る → いったん火を消し中の圧力を逃がす → 圧が下がって（減圧）蓋が開けれたら、今度はホールトマトを入れてカレールウを入れ、蓋をしないで煮る。（ルウが溶けるまで） 完成！！
以上です。
今朝は、6時45分から取り掛かって7時20分には出来上がりました。
なので、本日の私のお弁当は、サーモスのポットに入れたチキントマトカレー！
この、圧力鍋、とても便利です。
私がこれまでに、この圧力鍋を使って作ったもの。
・黒豆の煮物 ・煮豚 ・ビーフシチュー ・ポトフ ・おでんの大根
まだまだ思い出せませんが、我々家族の食卓に彩をもたらしてくれた存在であることは間違いなし。
最近は、自動調理家電のホットクックとかありますが、今日みたいな時間のない時にギリギリのところで作れたのは圧力鍋のおかげだなぁと思いました。
そこまでしなくてもコンビニで買えばいいじゃん！という意見もありそうですが、なるべく手作りのものを食べたい私です。
ホットクックだと無水調理とか、予約でできるし、時間がそこそこある人には手がかからないで素晴らしいんだけど、私みたいにバタバタ生きている人間は、ガスレンジと圧力鍋が意外と使える！
あとは内容量が４．０～５．５Lと大容量！ ホットクックだとそこまで容量がありません。
大家族や、カレーを多く作りたい人には大容量をお勧めです。
そして、圧力鍋でいいところもう一つ！
手羽元って骨に肉がついていて取りにくいのですが、圧力鍋を使えばホロホロに肉が落ちてきます。そして、中の骨髄がスープに出てくるのかはわかりませんが、トマトと相まって非常に味が美味しい！
ルウは私はゴールデンカレー中辛をお勧めいたします。
そして、圧力鍋は便利だけれども危険なもの。これだけは注意してほしい事を記載しておきます。
それは、
注意事項
- 豆類などは規定量以上入れない → 規定量だったら全然大丈夫です
- カレーやシチューのルウ。とるみが強くノズルを詰まらせる原因。 → 私はルウを入れたら温めるときも蓋をしません
- パスタなどは泡立つので危険。 → 私は使っていません
- お餅やちくわなど膨らむ食材
- 被膜に覆われた肉類
うちの子は5歳になったばかりなので、ゴールデンカレーは無理ですが、ルウを入れる前に小鍋に取り分けて、バーモントカレーの甘口を入れてあげてます。
とても美味しいといってよくおかわりしてます。(笑)
圧力鍋、手のかかるメニューを手のかからないメニューにしてくれる魔法の鍋。
1家に1台いかがでしょうか～～。
ついでにもう一品。
これもいいです、サーモスのスープジャー。定番ですよね。
朝に作ったカレーを入れたのですが、お昼になっても熱々でとっても美味しかった！
カレー以外にもスープ、お味噌汁、夏なんて冷たい蕎麦つゆを入れておけば、そうめんなども持っていける。
冬はこれにおでんをいれて持っていきました。
いろんな配色もあってこれは楽しいです。
私のポットは３８０ml入るタイプです。容量も選ます。