２０２２年６月２５日
春に大量にとれたいちご。
半分はジャム１５瓶に変身し、もう半分は冷凍保存にしました。
ジャムは、アイスに添えたりトーストにつけたりヨーグルトに入れたり…と活用方法が思いつくのですが、
冷凍イチゴに関しては今年初めてでした。
ただのフルーツ【いちご】
ただの嗜好品かと思いきや、娘の保育園ではイチゴ食べた後は歯を磨くな！という私が知らないルールがあったりして、
もしかしたらイチゴはものすごいスーパーフードなのではないか？と思うようになりました。
いちごの栄養効能と、冷凍イチゴの活用方法などについてもまとめてみました。
【冷凍前のイチゴ】
【冷凍いちご】
苺ってこんなに凄い！
苺の栄養は？
【ビタミンC】風邪予防、お肌に良い
【キシリトール】歯のミュータンス菌を押さえてくれる効果あり ← これが娘の保育園で指導されていたことでした！
【ポリフェノール／アントシアニン】活性酸素を減らし、眼精疲労にも効く
【カリウム】体内の余分な塩分を輩出してくれる。むくみ予防
ここら辺だけ見ても優秀ですよね！
冷凍苺の活用方法
まずは、そのまま食べる
冷凍苺は、冷凍庫から出してそのまま食べれます。
我が家の保存方法では、固まってくっついてしまいましたが、何回かハンマーみたいなので崩すと、一個ずつのイチゴとなります。
冷凍苺は、舐めていると口の中で溶けてくるし、溶かさないですぐ嚙み砕く場合もそんなに固くなくサクッと噛めるので、とても美味しいです。
噛むとイチゴの繊維に沿ってサクッと簡単に割れます。
適度な酸味がとても美味しくて、疲れた体にとても効きます。
仕事に疲れているときにこの冷凍苺を食べると、イチゴの新鮮さを深く感じ、体も頭もシャッキとするというか、モノクロの世界から鮮やかな世界に戻ってくるような感覚がありました。大げさでしょうか？(笑)
冷凍苺は、時間がたっても新鮮な味わいで、私は今年初めて冷凍苺にしてみましたが、大正解だったと思ってます。
ミキサーで混ぜてフローズンドリンクにする
我が家では、飲むヨーグルトと混ぜてスムージーにしたり、牛乳と混ぜてイチゴミルクなどにします。
冷凍のままイチゴとヨーグルトをミキサーに入れるだけ。
イチゴ自体が凍っているので、冷たくておいしいドリンクとなってます。
苺とホワイトチョコレートのマフィン
ドリンクだけでは、もったいないと感じ、冷凍苺をマフィンに入れてみました。
マフィンの材料の中に、砕いたホワイトチョコと砕いた冷凍苺を入れて混ぜて焼くだけのレシピ。
このレシピは、東芝オーブンレンジのレシピ集からマフィンを参考にさせてもらいましたが、若干、小麦粉の分量が多く、
マフィンというよりは、蒸しパンに近い感じでした。
次はもっとしっとりとしたマフィンを作りたいですが、うちの娘にはめちゃ好評でした。
冷凍苺 まとめ
これから夏に向けて大活躍の予感の冷凍苺。
ひんやりとしていて、酸味もあって、夏の猛暑で疲れた体と心に、冷凍苺はもってこいのフルーツ！
冷凍なので日持ちするのもうれしいですよね！
今や普通にネットでも冷凍苺、買えます。
夏の前に、ぜひ用意してみてはいかがでしょうか？