こんにちは、piyopiyoです。３連休いかがお過ごしですか？
piyopiyoの住んでいる地域は連休初日大雨で、家庭菜園もできず、ひたすら家事をこなしていました。雨の日は、外のお仕事がなくなるので家の中の仕事が捗ります。
掃除や洗濯、料理と大忙しでした。
雨だったのと朝食べるパンを買ってなかったので、３連休初日は朝からピザを焼いてみました。
分量 （直径１８ｃｍの生地 ５枚分）
- 強力粉 １７０ｇ
- 薄力粉 ２５ｇ
- 砂糖 １ｇ
- 塩 ４ｇ
- ドライイースト ３ｇ
- お湯（４０度程度） １２５ｇ
小麦粉に塩を入れ軽く混ぜる → 小皿にイーストと砂糖を入れお湯で溶く → 小麦粉の中に入れる → ひとまとまりになったらこねる（１０分間） → ５等分して1次発酵する → 1時間くらい発酵させたら（2倍くらいに膨らんだら）ガス抜きして各々広げていく。縁を作り生地を回しながら伸ばしていく → 好きな具材をのせて250度から300度で10分くらい焼く → 出来上がり！
私は1次発酵が常温でできない場合、蓋つき発泡スチロール箱にお湯を入れたカップとピザ生地を入れて、発酵させます。夏場以外は常温でそんなに発酵できないので、この方法は便利です。適度な湿度も保てるので生地もしっとり発酵します。
ちょっと不格好だが、もちもちの生地が美味しく、摘みたてのスイートバジルの香りも良かった。一応家庭菜園でとれた小さいズッキーニものせてみた。
何が美味しいかってやはり手作りの生地が一番おいしかった。小麦の味がちゃんとしていて、香ばしく美味しい。
ピザはパン作りの中でもとても簡単で美味しい。
お休みの朝は、こんなことだけでも楽しいですね。