2021年8月22日（日）
お盆明け、コロナ感染者が増加してしまいました。PIYOPIYOの住んでいるところも、だいぶ田舎ですが感染者が着実に増加しております。
お盆の帰省、また若者たちの飲み会などで増加していったように思えます。まだワクチンを打っていない方々は、とりあえず、もう少し会合など控えて我慢です。我慢。
お盆はなかったPIYOPIYOですが、お盆明けの仕事はやはりいつもより忙しく、バタバタと1週間が過ぎていきました。気が付けば日曜の夜。また明日から仕事です。
今週末は、何をしていたかというと、土曜日は仕事、したがって日曜だけお休みでした。今週はどうしてもやりたかった草むしり、朝5時起きで頑張りました。
途中から激しく雨が降ってきましたが、むしろ涼しいくらいで快適に草むしりしてました。雨の後は、草も取りやすいです。蚊もたくさんいました。
午後、子供の昼寝の合間に、旦那とともに久々の畑仕事。
今の時期は、夏の収穫物もまばらになっていて、今度は秋から冬に向けてのダイコンや白菜の種を、撒いてました。
収穫物はほとんどないですが、代わりに畑一面に勝手に生えてくる「赤紫蘇」。
どこにでも生えてます。最近の雨と、天気の繰り返しでますます勢いづいちゃって。
旦那が、赤紫蘇を籠いっぱいに収穫してきました。
我が家では、定番の赤紫蘇ジュース。
作り方
分量 赤紫蘇 300ｇ 三温糖 500ｇ 水 2000㏄ お酢 300㏄
これだけです。
今回は旦那がたくさん収穫してくれたので、赤紫蘇は500ｇくらいあったようです。500グラムの赤紫蘇は嵩張りますね、かなり大きな鍋で煮ました。
ザルで赤紫蘇を洗い、茎を取って、分量の水を沸騰させたところに赤紫蘇を投入。
20分くらい煮ます。鍋から赤紫蘇をとりだした後、分量のお酢と砂糖を加え再度20分煮れば出来上がり。
ホワイトリカーで消毒した容器に冷めた赤紫蘇ジュースを保存。常温で3か月くらいもちました。飲むときは、冷やしたお水か炭酸水で割って飲みます。
高血圧とかにも効くんだそうで。徐々に血圧が上がってきているPIYOPIYOにはうれしい話です。
夏はとにかくのどが渇くのだけれども、ただお茶とかジュースよりも、お酢が入った飲み物だと疲れが取れる感じがしますよね。夏は酢がおいしいです。
今年はもうすでに1回作って飲み切ったので、今回は2回目の作製。赤紫蘇も秋になると採れないので、これを飲みきったら今年は終わりですね。
雑草みたいな赤紫蘇ですが、美味しくて体にも優しい飲み物に変身しました。自然の恵みに感謝しつつ、いただきたいと思います。
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